PICTO_La Ferme Lavalle

La Ferme Lavalle

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Titre La Ferme 1

Tel est le créneau de Nicolas qui est l’un des deux agriculteurs en France à produire du bœuf sans production de CO2… tout en s’inscrivant dans la tradition familiale de respect des animaux et de leurs pâtures. Ici, les bêtes vivent dehors, à l’herbe avec vue sur le site historique d’Utah Beach… pas étonnant que Nicolas ait baptisée sa viande Utah Beef… 

Le lien avec la nature est partout : dans les prairies qui vous entourent, dans les mares et étangs de la ferme, dans les murs en pierre des gîtes, dans le son des sabots des trotteurs que l’on entend au loin le matin.

Il l’est aussi dans le regard des limousines que l’on croise dans les prairies qui s’ouvrent de-ci de-là autour de la ferme.
Il y en a près de 200.

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Titre La Ferme 2

Éleveur sélectionneur leur donne à toutes un nom à la naissance. Les taureaux sont choisis et achetés dans les prestigieuses maisons reconnues dans le berceau de la race : le limousin.
Membre du 
Herd Book, le livre généalogique de la race élaboré en 1886, l’élevage commence à être reconnu et vends quelques reproducteurs.
Vous pouvez lors de votre séjour dans les gîtes visiter les étables et peut être assister à la naissance d’un veau ou à la minutieuse préparation d’une bête pour un concours…

Titre La Ferme 3

Une richesse à nos prairies que l’on retrouve dans la variété et la qualité de l’herbe. La gestion des prairies de la Ferme Lavalle, en agriculture biologique, laisse le temps à l’herbe de pousser et de s’enrichir de tout ce que les marais lui  proposent. Cette herbe sublime La Limousine, une race à viande haut de gamme réputée pour son gout, sa tendreté et son persillé.
Les vaches sont alimentées en pâturage d’avril à décembre. Sous bâtiment pour l’hiver elles se régalent du foin récolté en début d’été sur la ferme. Cette alimentation à l’herbe produit une viande naturellement riche en oméga 3. Seule une ration de céréales bio achetée localement complémente leur alimentation en période de finition afin d’obtenir un persillé parfait de la viande.

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Utah Beef

La Ferme en images