Het Domaine Utah Beach
Een land, een verhaal, een passie
Een land
De boerderij wordt sinds 1891 gerund door de familie van Nicolas. Arsène komt aan in Sainte Marie du Mont om het land van Lavalle te bewerken.
In 1998 kwamen Jo en Katrien, op zoek naar een nieuw avontuur, uit België en werden verliefd op Le Grand Hard. Ze besluiten er alles aan te doen om het te renoveren. Ze toveren deze oude boerderij om tot een prachtig charmant hotel.
In 2008 is Nicolas ingenieur en besluit hij de boerderij over te nemen van zijn ouders die met pensioen gaan. Hij creëerde de eerste gites door het 17e-eeuwse gebouw te renoveren.
In 2014 koos hij ervoor om zijn leven om te gooien om een biologische boer te worden en stichtte hij zijn gezin met Elsa. Zij zijn de vijfde generatie Onfroy op deze landbouwgronden…
Een verhaal
“Het land van Lavalle” is een familieverhaal met een grote geschiedenis… Op een boogscheut van het landingsstrand van Utah Beach stond hier onder de appelbomen van de boerderij van Nicolas’ overgrootvader, tussen de gîtes en het hotel, een kamp met Amerikaanse soldaten in de nacht van 6 op 7 juni en 7 juni op 8 juni 1944.
Een getuigenis leert ons dat generaal Bradley dit bevel voerde tijdens deze twee historische nachten voordat hij de slag om Normandië voortzette… en de bevrijding van Europa…
Slapen op het landgoed Utah Beach betekent slapen op dezelfde plek als de helden van 6 juni 1944.
Een passie
Nicolas, de ingenieur, is zich er terdege van bewust dat hij de bewaarder van dit land is, en koos ervoor om van zijn passie te leven door fokker te worden in dit vlakke land waar hij zo van houdt. Voor hem is er geen sprake van compromissen met respect voor de natuur, het wordt biologisch en door de boerderij van morgen uit te vinden.
Op de agrarische gebouwen wordt voldoende elektriciteit geproduceerd om 100 huishoudens in de regio te voorzien. Zijn rundvlees produceert hij met een neutrale balans in CO2-uitstoot dankzij een productie alleen met gras en dankzij de vele bomen die op de boerderij aanwezig zijn.
De boerderij maakt deel uit van een Europees “Beef Carbon”-project dat gericht is op het verminderen van de CO2-voetafdruk van de veeteelt.
Kwaliteitsvlees
Nicolas koos ervoor om het Utah Beef-merk te creëren ter promotie van het uitzonderlijke lokale vlees, dat je kan proeven in het restaurant van het Domaine: “Chez Arsène” als eerbetoon aan zijn voorvader die hier 5 generaties geleden arriveerde.
Het rundvlees wordt op traditionele wijze gefokt, alleen op gras, op de natuurlijke weiden van het Parc Naturel des marais du Cotentin et du Bessin.
De gevarieerde flora van onze Normandische weiden geeft een extra rijke smaak aan het vlees.