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Restaurant Chez Arsène
Produits Bio

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Dans l’une des19 chambres de la ferme du Grand Hard, ou dans un des quatre gîtes de la ferme Lavalle
GÎTE OU HÔTEL

Contact

14 La Rivière, 50480 Sainte Marie du Mont

+ 33 (0)2 33 71 25 74

contact@domaine-utah-beach.com

Nous sommes ouverts tous les jours du 3 avril au 11 novembre.

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La viande boeuf du domaine: L'Utah Beef

Limousines élevées uniquement à l’herbe

Au Domaine Utah Beach

Le lien avec la nature est partout : dans les prairies qui vous entourent, dans les mares et étangs de la ferme, dans les murs en pierre de la ferme, dans le son des sabots des trotteurs que l’on entend au loin le matin.

Il l’est aussi dans le regard des limousines que l’on croise dans les prairies qui s’ouvrent de-ci de-là autour de la ferme.
Il y en un peu plus de 200.

Manger moins de viande mais en manger mieux…Tel est le créneau de Nicolas qui est l’un des deux agriculteurs en France à produire du bœuf sans production de CO2… tout en s’inscrivant dans la tradition familiale de respect des animaux et de leurs pâtures. Ici, les bêtes vivent dehors, à l’herbe avec vue sur le site historique d’Utah Beach… pas étonnant que Nicolas ait baptisée sa viande Utah Beef… 

 

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Nicolas Onfroy

Éleveur sélectionneur leur donne à toutes un nom à la naissance. Les taureaux sont choisis et achetés dans les prestigieuses maisons reconnues dans le berceau de la race : le limousin.
Membre du 
Herd Book, le livre généalogique de la race élaboré en 1886, l’élevage commence à être reconnu et vends quelques reproducteurs.
Vous pouvez lors de votre séjour au Domaine Utah Beach visiter les étables et peut être assister à la naissance d’un veau ou à la minutieuse préparation d’une bête pour un concours…

Le parc des marais offre

Une richesse à nos prairies que l’on retrouve dans la variété et la qualité de l’herbe. La gestion des prairies de la Ferme Lavalle, en agriculture biologique, laisse le temps à l’herbe de pousser et de s’enrichir de tout ce que les marais lui  proposent. Cette herbe sublime La Limousine, une race à viande haut de gamme réputée pour son gout, sa tendreté et son persillé.
Les vaches sont alimentées en pâturage d’avril à décembre. Sous bâtiment pour l’hiver elles se régalent du foin récolté en début d’été sur la ferme. Cette alimentation à l’herbe produit une viande naturellement riche en oméga 3. Seule une ration de céréales bio achetée localement complémente leur alimentation en période de finition afin d’obtenir un persillé parfait de la viande.

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Utah Beef

Nos Limousines en images

PROCHAINE VENTE DE BŒUF ET DE VEAU

VENDREDI 3 JUILLET 2020

NOUS VOUS PROPOSONS PLUSIEURS COLIS DE BŒUF ET DE VEAU

Les tarifs correspondent aux prix à la ferme. Pour une livraison en France métropolitaine, prévoir +42€/colis

CÔTE DE BŒUF TRADITION

COLIS 12 KG • 13€/kg

  • 1 côte de bœuf (1kg)
  • 1 rôti de première catégorie (1kg)
  • Des paquets de 2 steaks de 150g à griller(1ère et 2ème catégorie, hampe, onglet, bavette, basse côte…) (4 kg)
  • 4 paquets de pot au feu ou jarrets avec os (4kg)
  • 2 paquets de bourguignon de bœuf (2kg)

CÔTE DE BŒUF UTAH BEEF

COLIS 12 KG • 14€/kg

  • 1 côte de bœuf (1kg)
  • 1 rôti de première catégorie (1kg)
  • Des paquets de 2 steaks de 150g à griller(1ère et 2ème catégorie, hampe, onglet, bavette, basse côte…) (4 kg)
  • 3 paquets de pot au feu ou jarrets avec os (3 kg)
  • 6 à 7 paquets de 2 steaks hachés façon bouchère de 150g (2 kg)
  • 2 paquets de steaks hachés pour préparation de 500g (1kg)

CÔTE DE BŒUF BARBECUE

COLIS 12 KG • 15€/kg

  • 1 côte de bœuf (1kg)
  • 1 rôti de première catégorie (1kg)
  • Des paquets de 2 steaks de 150g à griller(1ère et 2ème catégorie, hampe, onglet, bavette, basse côte…) (4 kg)
  • 13 paquets de 2 steaks hachés façon bouchère de 150g (4 kg)
  • 2 paquets de steaks hachés pour préparation de 500g (1kg)
  • Quelques paquets de saucisses ou merguez de bœuf (1Kg)

FILET OU FAUX-FILET DE BŒUF UTAH BEEF

COLIS 6 KG • 14€/kg

  • 1 Rôti filet ou faux-filet (1kg)
  • des paquets de 2 steaks de 150g à griller (1ère et 2ème catégorie, hampe, onglet, bavette, basse côte…) (2 kg)
  • 1 paquet de bourguignon de bœuf (1kg)
  • 1 paquet de pot au feu (1kg)
  • 3 à 4 paquets de 2 steaks hachés façon bouchère de 150g (1 kg)

FILET OU FAUX-FILET DE BŒUF BARBECUE

COLIS 6 KG • 15€/kg

  • 1 Rôti filet ou faux-filet (1kg)
  • Des paquets de 2 steaks de 150g à griller (1ère et 2ème catégorie, hampe, onglet, bavette, basse côte…) (2 kg)
  • 6 paquets de 2 steaks hachés façon bouchère de 150g (1,8 kg)
  • 2 paquets de saucisses et merguez de bœuf ( 700g)
  • 1 paquet de steaks hachés pour préparation (500g)

BŒUF DÉCOUVERTE

COLIS 2 KG • 16€/kg

  • Ce colis est constitué d’une sélection qui vous fera tomber amoureux d’Utah Beef !

STEAKS HACHÉS

COLIS 6 KG • 12,5€/kg

  • 20 paquets de steaks hachés de 150g. les steaks sont conditionnés par boite de 2.

VEAU

COLIS 6 KG • 16€/kg

  • 1 ou 2 rôtis 1kg
  • 2 ou 3 paquets de deux escalopes
  • 2 ou 3 paquets de deux côtelettes
  • 1 paquet d’osso bucco ou 1 paquet de tendron
  • 1 paquet de poitrine
  • 1 paquet de sauté
  • 1 paquet de 5 chipos

VEAU

COLIS 2 KG • 18€/kg

  • Escalopes et côtelettes conditionnées par 2 (1kg)
  • Veau de deuxième catégorie (osso bucco, tendron, poitrine, sauté ou chips) (1kg)