Utah Beef / De Boerderij
De boerderij van het domein: waar traditie en terroir samenkomen
De boerderij
Op Domaine Utah Beach is de verbondenheid met de natuur overal aanwezig
Je voelt het in de frisse weidelucht, hoort het in het hoefgetrappel van de dravers en ziet het in het glinsteren van de vijvers met waterhoentjes en eenden, die de dagen opvrolijken.
Binnen de stenen muren van boerderij Lavalle leeft een bewaard vakmanschap: de veehouderij, doorgegeven van generatie op generatie.
Utah Beef: uitzonderlijk rundvlees, met oorsprong in het hart van de Cotentin
Op een steenworp afstand van de D-Day stranden vind je op Domaine Utah Beach de boerderij Lavalle, waar wij een familietraditie van duurzame rundveehouderij voortzetten. Op deze ongerepte gronden grazen meer dan 200 Limousin-koeien vrij, gevoed door het rijke gras van de natuurlijke weiden van het Park van de Moerassen van de Cotentin en de Bessin.
Video geproduceerd door: François Dourlen
de boerderij
Verantwoorde en gepassioneerde veehouderij
Wij behoren tot de weinige boeren in Frankrijk die CO₂-neutraal rundvlees produceren, volgens de studie “life beef carbon,” uitgevoerd tussen 2016 en 2019 Kamer voor landbouw. Hier leven de dieren bijna het hele jaar door buiten, met zicht op de historische site van Utah Beach.
Als toegewijde biologische boeren fokken wij ons vee met zorg en passie. Elk dier krijgt bij de geboorte een naam en onze fokstieren worden zorgvuldig geselecteerd in samenwerking met het Herd Book Limousin, dat garant staat voor genetische uitmuntendheid.
de boerderij
Utah Beef: van boerderij naar tafel
Utah Beef is meer dan een naam: het weerspiegelt een lokale, duurzame en transparante aanpak. Dit vlees belichaamt de waarden van het domein: respectvolle fokkerij, erkende kwaliteit en een sterke band met de Normandische regio. Verdeeld via de korte keten, met name in ons restaurant Chez Arsène, garandeert Utah Beef smaakvol vlees, geteelt met respect voor dierenwelzijn en de seizoenen.
Het biologische beheer van de weiden van Boerderij Lavalle biedt gevariëerd gras van hoge kwaliteit, verrijkt door de aanwezigheid van de moerassen. Van april tot december in de wei, en in de winter op stal, genieten onze Limousins van hooi dat in het begin van de zomer op de boerderij is geoogst. Dit grasrijke dieet produceert van nature vlees dat rijk is aan omega 3. Tijdens de afmestfase vullen we, om gemarmerd rundvlees te verkrijgen, het dieet van onze koeien aan met een rantsoen edele granen uit de biologische en lokale landbouw.
Een gecertificeerde biologische boerderij
Onze boerderij is gecertificeerd als biologisch bedrijf, met de labels AB en Bio Europe, een garantie voor een productiewijze die het milieu, het dierenwelzijn en de gezondheid van onze gasten respecteert. Wij houden onze koeien volgens de principes van de biologische landbouw: ze worden gevoed met gras en hooi van onze eigen weilanden, aangevuld met granen die geteeld worden zonder bestrijdingsmiddelen of chemische meststoffen, voor smaakvol en kwalitatief rundvlees. Onze tarwe, geteeld volgens dezelfde biologische normen, wordt ook gebruikt om het brood van het Domaine te bakken, ter plaatse gekneed en gebakken voor het plezier van onze gasten. Van weide tot bord, een consequente en betrokken aanpak, in dienst van een authentieke en verantwoorde keuken.
de boerderij
Beleef de boerderij-ervaring
Tijdens uw verblijf op het Domaine nodigen wij u uit om een kijkje te nemen achter de schermen van Boerderij Lavalle.
Ga een kijkje nemen in de stallen, woon de geboorte van een kalf bij of ontdek onze koolstofarme fokmethoden.
Een authentieke onderdompeling in het dagelijks leven van een respectvolle en gepassioneerde boerderij.
De sfeer van het Domaine Utah Beach op onze sociale media
- 14 La Rivière, 50480 Sainte-Marie-du-Mont
- + 33 (0)2 33 71 25 74
- contact@domaine-utah-beach.com
- Het hotel, de vakantiehuisjes en het restaurant zijn elke dag geopend.
- De receptie is geopend van 8.00 tot 20.00 uur
- Inchecken kan vanaf 16.00 uur
- U dient voor 11.00 uur uit te checken
- Ontbijt van 7.00 tot 10.00 uur
- Brasserie van 12.00 tot 14.00 uur
- Zoete of hartige snack van 14.00 tot 18.00 uur
- Bistronomisch diner van 18.30 tot 21.00 uur
- Brunch op zondagochtend van 11.30 tot 14.00 uur
Algemene voorwaarden – Wettelijke vermeldingen – Site Map – Tarieven – Diensten en service